{"id":3224,"date":"2026-05-28T12:00:09","date_gmt":"2026-05-28T15:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/?post_type=oferta-formativa&p=3224"},"modified":"2026-05-29T08:25:15","modified_gmt":"2026-05-29T11:25:15","slug":"produccion-saludable-360-curso-integral-para-emprendedores","status":"publish","type":"oferta-formativa","link":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/oferta-formativa\/produccion-saludable-360-curso-integral-para-emprendedores\/","title":{"rendered":"PRODUCCI\u00d3N SALUDABLE 360: CURSO INTEGRAL PARA EMPRENDEDORES"},"content":{"rendered":"

PRODUCCI\u00d3N SALUDABLE 360: CURSO INTEGRAL PARA EMPRENDEDORES Nutrici\u00f3n, bromatolog\u00eda, costos y branding para crecer en el mercado de alimentos.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Descripci\u00f3n <\/u><\/strong><\/p>\n

La creciente preocupaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n por la salud y la alimentaci\u00f3n ha impulsado una demanda sostenida y creciente de productos diferenciados nutricionalmente: opciones sin gluten, keto, veganas, fermentadas, integrales o de masa madre se consolidan como tendencias en el mercado local y global. La propuesta busca brindar herramientas t\u00e9cnicas y estrat\u00e9gicas que permitan desarrollar productos nutritivos, atractivos, inocuos y competitivos, integrando conocimientos de nutrici\u00f3n, bromatolog\u00eda, gesti\u00f3n de costos, normativa, branding y comunicaci\u00f3n digital. Este curso propone una mirada multidimensional para emprendedores que elaboran alimentos y bebidas con valor agregado en t\u00e9rminos nutricionales, con un cuerpo docente multidisciplinar con el objetivo aportar distintas miradas a la construcci\u00f3n de cada producto.<\/p>\n

Objetivos<\/strong><\/p>\n

\u2192 Incorporar principios b\u00e1sicos de buenas pr\u00e1cticas de manufactura y control de calidad.<\/p>\n

\u2192 Conocer el marco legal local y provincial para la inscripci\u00f3n de alimentos y bebidas.<\/p>\n

\u2192 Identificar y aplicar tendencias actuales en nutrici\u00f3n (microbiota, fermentados, alimentaci\u00f3n antiinflamatoria, propuestas keto, veganas, sin gluten).<\/p>\n

\u2192 Desarrollar habilidades de c\u00e1lculo de costos y proyecci\u00f3n de ventas para evaluar la viabilidad de los productos.<\/p>\n

\u2192 Explorar nociones de marketing digital y redes sociales para potenciar la visibilidad.<\/p>\n

\u2192 Comprender los fundamentos de la construcci\u00f3n de marca e identidad visual.<\/p>\n

Destinatarios<\/u><\/strong><\/p>\n

Emprendedores, productores y personas interesadas en desarrollar alimentos y bebidas con valor nutricional diferencial, que busquen profesionalizar sus proyectos y ampliar su impacto en el mercado.<\/p>\n

Contenidos<\/u><\/strong><\/p>\n

La seguridad antes que nada<\/strong>: Buenas pr\u00e1cticas de manufactura, principios bromatol\u00f3gicos, identificaci\u00f3n y vida \u00fatil del producto (pH, actividad de agua, estandarizaci\u00f3n de procesos, control de calidad).<\/p>\n

Estar en el sistema<\/strong> es importante: Normativa provincial, inscripci\u00f3n de productos alimentarios en Municipalidad\/ASSAl.<\/p>\n

Gesti\u00f3n econ\u00f3mica<\/strong>: costos fijos y variables, c\u00e1lculo de costos, control de stock, proyecci\u00f3n de ventas.<\/p>\n

Nuevas tendencias en Nutrici\u00f3n.<\/p>\n

Alimentaci\u00f3n antiinflamatoria, microbiota intestinal, de baja respuesta gluc\u00e9mica, fermentados (k\u00e9fir, yogures, etc), sin gluten, keto, alimentaci\u00f3n basada en plantas (ej alimentos veganos). Construcci\u00f3n de marca: tu producto no s\u00f3lo debe ser bueno, debe verse bien: identidad visual y narrativa. Marketing digital, tu vidriera de ventas ya no es solo f\u00edsica: estrategias de presencia en redes sociales y comunicaci\u00f3n efectiva.<\/p>\n

Equipo docente<\/strong><\/p>\n

Mariela Carolina Amado<\/strong>. Licenciada en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los alimentos. Cursando la Maestr\u00eda en ciencia y tecnolog\u00eda de los alimentos. Responsable de la regional G\u00e1lvez, departamentos San Jer\u00f3nimo y otros de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria.<\/p>\n

Profesora CUG-UNL. Sandra Elisabeth Gympel<\/strong>. Licenciada en Tecnolog\u00eda de Alimentos (FCV-UNR), Especialista en Ciencia y Tecnolog\u00eda de la Leche y Productos L\u00e1cteos (FIQ-UNL) y Mag\u00edster en Docencia Universitaria.<\/p>\n

Asesora particular de industria alimentaria. Profesora CUG-UNL. Virginia Yodice<\/strong>. Lic. en Nutrici\u00f3n y Magister en Educaci\u00f3n. Profesora CUG-UNL. Nutricionista con desempe\u00f1o en \u00e1rea cl\u00ednica y de desarrollo de emprendimientos nutricionales digitales.<\/p>\n

Marianela Guti\u00e9rrez<\/strong>. Contadora P\u00fablica Nacional. Maestranda en Docencia Universitaria. Docente del \u00e1rea de Contabilidad de la FCE UNL. Experiencia profesional en asesoramiento contable, impositivo, laboral y de gesti\u00f3n, y en formaci\u00f3n emprendedora. Titular de su consultora, Assessor, desde donde, junto a otros profesionales, ofrecen un servicio de asesoramiento integral enfocado en gesti\u00f3n, recursos humanos, estrategia comercial y capacitaci\u00f3n.<\/p>\n

DATOS DE DICTADO<\/strong>:<\/p>\n

Inicio<\/strong>: 2\/06\/2026<\/p>\n

Duraci\u00f3n<\/strong>: 8 semanas (16 horas totales)<\/p>\n

Plataforma<\/strong>: Aula Virtual FCE (encuentros sincr\u00f3nicos opcionales, grabados y disponibles). Opcional: aula h\u00edbrida de FCE para algunas clases.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3227,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"destacado":[],"localidad":[19],"matriz-productiva":[28],"class_list":["post-3224","oferta-formativa","type-oferta-formativa","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","localidad-toda-la-provincia-de-santa-fe","matriz-productiva-tecnologia-e-innovacion"],"acf":{"matriz_productiva":[28],"institucion_oferente":"Aula Virtual FCE","horas_catedra":"","horas_reloj":16,"modalidad":"Virtual","requisitos_de_ingreso":"Sin requisitos","localidades_de_dictado":[19],"fecha_de_ingreso":"20260601","link_a_inscripcion":"https:\/\/forms.gle\/pxFrBwQBizTMcxis6","destacado":false},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/oferta-formativa\/3224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/oferta-formativa"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/oferta-formativa"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"localidad","href":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/localidad\/19"},{"embeddable":true,"taxonomy":"matriz-productiva","href":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/matriz-productiva\/28"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"destacado","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/destacado?post=3224"},{"taxonomy":"localidad","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/localidad?post=3224"},{"taxonomy":"matriz-productiva","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santafe.gob.ar\/ms\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/matriz-productiva?post=3224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}